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大荔美食香飘三秦 同洲美名誉满神州

时间: 2015-08-05 17:48 作者:李军平 张海涛 来源:未知 点击:

                     大荔美食香飘三秦    同洲美名誉满神州

                       ——大荔饭店饮食有限公司总经理 雷川海

                                        

                  大荔饭店饮食有限公司总经理雷川海近照

见到雷川海总经理,热情大方,敏捷的思路,健谈的言语,眸子里充满着企业发展的希望。整洁的环境、明亮的办公室,就是一道亮丽的风景线。“先作人品,后作产品”是其给员工常提醒的一句话。
 

   为挖掘、抢救和弘扬同洲传统饮食文化,大荔县饭店饮食有限公司总经理雷川海,以开拓、传承、提高创新为重任,从1984年6月参加工作以来,投身于大荔县饮食服务公司,从事餐饮工作30多年。经过多年的潜心研究,秉承传统配方,缔造经典美食。精心选用上等猪肘为主料,选配几十种中草药为佐料,不加任何添加剂,运用武蒸文焖的火候制作,从选料到生产销售,各道工序严格管理,创作出更具色、味、香、形佳的餐中佳肴、第三代品牌——大荔“川海牌”带把肘子。

   大荔“川海牌”带把肘子以“肉烂脱骨、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口、回味绵长”而美誉,2011年6月,雷川海总经理被陕西省文化厅命名为“陕西省非文化物质遗产”项目——大荔带把肘子制作技艺代表性传承人。并先后荣获“县市消费者诚信单位”、“质量信得过单位”和“陕菜示范店”等殊荣。
                                                        

  近年来,雷总经理不断提高技艺,在原传统的原生态手工技艺的基础上,集“大荔带把肘子”醇味、味鲜、营养、卫生、环保、精致、方便与一体,创造了大荔最具科学、代表性的保鲜技术。并采取“公司+饭店+生产基地+营销窗口”的经营模式,步入了挖掘传承、创新、经营销售的前列,为大荔美食夯实了基础,取得良好的社会效益和经济效益,为弘扬大荔美食文化做出了显著成绩。
 

  大荔饭店餐饮有限公司在原有的基础上,2012年投资1.8万元,积极参加了——中国•大荔首届美食文化节。2013年投资500余万元。在大荔工业园(官池)建成了,陕西第三批非遗项目"带把肘子"技能保护生产基地。即"大荔川海牌带把肘子"加工厂。产品广销甘肃、河南、山西、上海、湖南、广州等省市。现网络销售基本形成,声誉在三秦大地回响。

     2014年公司还在大荔县同洲路建成了“大荔传统名吃”为品牌的“大荔县同洲老味道”旗舰店,并在西安市小东门里永兴坊、陕西特色美食商业街开设了“大荔带把肘子”专卖店,使大荔美食文化走进世界云集的大城市。使企业发展走上规范化、标准化、走上发展的快车道,以诚信为本的经营理念贯穿企业发展始终 。雷总还积极参与各种社会公益活动,真是“香飘三秦,誉满神州”!(李军平 张海涛)



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